Sake Kristall

Beguda d’origen japonès que s’obté de la fermentació de l’arròs.
Elaborat per Seda Líquida. Tuixent (Alt Urgell)

SKU: 050121 Categories: ,

Descripció

Seda Líquida és un petit celler 0 Kura elaboradora de sake fundada el 2015. El seu propietari Antoni Campins ha intentat ser fidel als mètodes d’elaboració tradicionals japonesos, respectant les seves regles, les seves primeres matèries i l’esperit apresos en les diferents estades al país nipó.

Tot i ser fidels a la més ancestral ortodòxia japonesa, Seda Líquida ha desenvolupat al llarg d’aquests anys mètodes i equipaments propis per a la elaboració del koji, el filtratge, la pasteurització o la refrigeració del moromi.

Situat als peus del Cadí, en la vessant sud, el celler aprofita les propietats de l’aigua de la Font del Coll provinent del desglaç. 

El sake Kristall està elaborat amb el prestigiós arròs japonès de la varietat Yamada Nishiki, conreat al país nipó, el qual s’ha passat pel molí arrosser deu vegades fins al poliment del 50%, deixant al descobert un nucli dur, compacte i molt blanc format gairebé per un 100% de midó natural. La fermentació va ser feta durant els mesos de febrer i de març. Després d’una acurada filtració, s’ha obtingut aquest sake de gran transparència, brillantor i amb un elegant to daurat. És un sake molt fragant, ple d’aromes i gustos.

Graduació alcohòlica: 15%

Capacitat ampolla: 375ml