Sake Grand Cru

Beguda d’origen japonès que s’obté de la fermentació de l’arròs.
Elaborat per Seda Líquida. Tuixent (Alt Urgell)

SKU: 050119 Categories: ,

Descripció

Seda Líquida és un petit celler 0 Kura elaboradora de sake fundada el 2015. El seu propietari Antoni Campins ha intentat ser fidel als mètodes d’elaboració tradicionals japonesos, respectant les seves regles, les seves primeres matèries i l’esperit apresos en les diferents estades al país nipó.

Tot i ser fidels a la més ancestral ortodòxia japonesa, Seda Líquida ha desenvolupat al llarg d’aquests anys mètodes i equipaments propis per a la elaboració del koji, el filtratge, la pasteurització o la refrigeració del moromi.

Situat als peus del Cadí, en la vessant sud, el celler aprofita les propietats de l’aigua de la Font del Coll provinent del desglaç. 

El Grand Cru és un sake lleugerament filtrat, raó per la qual pren el nom japonès de nigori junmai, doncs és un sake molt rodó que està començant a rebre reconeixement del món gastronòmic. No està domesticat amb carbó actiu, ni pasteuritzat ni diluït amb aigua.

És un sake natural gustós, ple de matisos i aromes, que manté encara gairebé tot el seu arròs en suspensió (és el que es considera un sake autèntic). El Grand Cru ha de ser agitat dolçament, servit fresc i si pot ser acompanyat d’aliments umami , doncs marida perfectament amb productes ibèrics, plats d’ous, fregits, conserves de peix, guisats i formatges (a excepció dels blaus).

Graduació alcohòlica: 15%

Capacitat ampolla: 375ml