Descripció
Varietats de raïm: Garnatxa 50% Cabernet Sauvignon 30% Samsó 20%
Graduació alcohòlica: 15%
Vi negre Kosher d’alta certificació. Vinificat sota la supervisió estricta del rabí de la comunitat jueva Habat de Barcelona. Temperatura de fermentació controlada (24-28ºC). Maceració de 28 dies (es vinifiquen les 3 varietats juntes. Es comença la fermentació malolàctica en tanc i s’acaba en bota. Filtrat suau.
Envelliment de 12 mesos en botes franceses kosher noves i d’un any; posteriorment en tanc durant 3 mesos abans d’embotellar. Edat dels ceps 50-70 anys de garnatxa vella.
Vi exuberant ple de fruita i de mineralitat, i amb una complexitat fora del comú amb tocs integrats de torrat.
Capacitat ampolla: 75cl
