Néctar Pedro Ximénez

Celler: González Byass. Jerez de la Frontera (Jerez)
Vi blanc dolç amb criança de 9 anys en criaderes i soleres.

SKU: 011303 Categories: ,

Descripció

Varietat de raïm: Pedro Ximénez 100%

Graduació alcohòlica: 15%

Vi blanc de la varietat Pedro Ximénez. El raïm abans de la vinificació, se sotmet al procés de “soleo” que consisteix en deixar el raïm al sol, una vegada collit per que l’aigua s’evapori i el sucre es concentri. El raïm és premsat delicadament per obtenir un most amb alt contingut de sucre. El most parcialment fermentat es fortifica a 15,5% i després es col·loca a la solera nèctar on passarà uns 9 anys en botes de roure americà seguint el tradicional sistema de solera.

Intens color caoba fosc. Ens mostra un dolç aroma a panses i caramel amb un lleuger toc de fusta. A la boca, es descobreix delicat i molt dolç, amb notes de panses madures i dàtils que acaben en un amorós i persuasiu final.