LB Summum Brut Nature

Celler: Cavas Lavernoya. Castellet i La Gornal (Penedès)
Cava brut nature amb un envelliment mínim de 24 mesos en les seves pròpies mares.

SKU: 020156 Categories: ,

Descripció

Varietats de raïm:  Xarel·lo   Pinot Noir

Graduació alcohòlica:  12%

Elaboració: Selecció de les millors parcel·les de la vinya, degustació del raïm, collita manual i vinificació de les varietats per separat. Destrucció i refrigeració del raïm sense esprémer, premsat suau i selecció de les primeres mostres. Fermentació a baixa temperatura. Transvasament estàtic i estabilització tradicional. Barreja de vins per una segona fermentació a l’ampolla per obtenir un procés molt fi de bombolla i llarga criança.

Presenta un color groc pàl·lid brillant, bona integració de bombolles molt fines, corona plena i persistent. Notes clares d’albercocs secs, fruites madures (préssec i aranja), pastissos i vainilla. En nas, ordre finor i elegància. En boca, frescor, volum i cremositat, amb notes de poma, ametlles i fonoll molt agradables i persistents. Té un post-gust molt llarg a causa de la finor de les bombolles.

Capacitat de l’ampolla: 75cl