Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico (Extremadura)

Pernil d’enceball de camp 50% Iberic (Extremadura).
Elaborador: Señorío de Olivenza. Olivenza, Badajoz (Extremadura)

SKU: 080128 Categories: ,

Descripció

A Señorio de Olivenza, l’avalen més de 120 anys i quatre generacions de professionals dedicades al porc ibèric i als seus productes. El porc ibèric, forma part del paisatge d’Extremadura des de l’antiguitat. La “dehesa” és l’ecosistema creat a partir dels boscos primitius d’alsines, del qual forma part el porc ibèric.

El procés productiu, està totalment controlat, des del naixement fins a la curació. Salat amb sal marina. La curació és natural sense additius afegits (no té nitrificants, antioxidants, colorants ni sucres). Els assecadors són tradicionals (la temperatura i la humitat es controlen principalment mitjançant mecanismes de ventilació), en un entorn privilegiat. L’elaborador, té 130 anys d’experiència i una llarga trajectòria internacional.

Venda al tall