Grana Padano Zanetti

Formaggi Zanetti (dal 1900). Lallio (Bergamo) Italia
Formatge amb “Denominazione d’Origine Protetta”

SKU: 070304 Categories: ,

Descripció

És un formatge amb “Denominazione d’Origine Protetta”. És un formatge dur fet a partir de llet de vaca crua que s’escalfa en calderes de coure a uns 31ºC, afegint després el quall natural. La quallada obtinguda es cou a més de 50ºC sense deixar de remenar. Una vegada es deixa de remenar, la quallada es diposita al fons de la caldera, a on roman entre 30 i 70 minuts a menor temperatura. Després es passa als motlles, al salat en salmorra i la maduració que es fa en cambres refrigerades.

 Té una textura granulosa amb un gust intens i una mica picant característics.

Ingredients: llet crua de vaca, ferments làctics, quall i sal.

Presentació: en falques envasades al buit de 200gr