FORMATGE GRAN EMILGRANA (tipus Grana Padano) (falca)

Formatge a l’estil parmiggiano.
Elaborador: Sery Lomnickie. Jelenia Góry (Polonia)

SKU: 250105 Categories: ,

Descripció

El formatge Gran Emilgrana s’elabora junt amb d’altres de cabra i d’ovella, a la granja ecològica Kozia Laka situada entre camps i boscos. Tots els seus productes són 100% naturals, no utilitzen fertilitzants ni pesticides artificials. La seva granja pertany a la Xarxa Europea del Patrimoni Culinari, en la qual representa a la regió de la Baixa Silèsia.

Formatge de maduració llarga (vint-i-cinc mesos) a l’estil parmiggiano a partir de llet de vaca no pasteuritzada. Diuen que el millor parmiggiano es fa a Itàlia. Això és possible, però hi ha un  tipus elaborat completament a polònia i amb llet polonesa (el Gran Emilgrana), que sorprèn pel seu sabor i per la seva consistència grana. Molts italians no poden creure que aquest formatge no es produeixi al seu país.

Ingredients: llet no pasteuritzada de vaca, ferments làctics, quall microbià i sal.

Presentació: Falques envasades al buit  d’aproximadament 400/500 gr

Venda a pes.