FORMATGE BLAU DANÈS (porció)

Formatge blau danès Danablu (elaborat amb llet de vaca)
Elaborador: Ullerslev Mejeri. Ullerslev (Danmark)

SKU: 250104 Categories: ,

Descripció

La lleteria va ser fundada el 1896. Va funcionar com a cooperativa fins el 1970 que va ser comprada per Niels Pedersen. Actualment està dirigida pels seus fills. Anteriorment havien produït feta i danablu, ara a mes a mes produeixen nata i estan especialitzats en envasar formatges.

El Danablu és un formatge amb indicació geogràfica protegida a nivell europeu. És un formatge lleuger, blau, danès que va ser inventat a principis del segle XX amb la intenció d’imitar el Roquefort, però que té un sabor més suau i menys salat. És un formatge semi-suau, de textura semi-tova que s’elabora amb llet de vaca. Té un 50% de matèria grassa. La pasta presenta una textura fàcil d’untar de color blanc, amb vetes blaves/verdes florides. Té escassos ulls, presentant forats i esquerdes irregulars de mida variable.

Ingredients: llet pasteuritzada de vaca, ferments làctics, quall microbià i sal.

Presentació: Porcions envasades al buit  d’aproximadament 200/300 gr

Venda a pes.