Descripció
El recapte és tot el que es genera a l’horta. En els seus orígens, la coca amb recapte era una coca feta amb el recapte sobrer que hi havia pels masos i cases per evitar que es fes malbé. Per això aquesta coca té múltiples receptes depenent dels ingredients que s’utilitzin. Pot portar ceba, pebrot, all, tomàquet, albergínia, …etc. A la nostra comarca s’acostumen a elaborar només amb ceba i pebrot (s’hi pot afegir una arengada o un tros de llonganissa).
De forma quadrada amb els cantons arrodonits, amb la massa fina, cruixent per fora i tendre per dins.
Ingredients: farina de blat, oli d’oliva, aigua, ceba, pebrot i sal.
Presentació: Al natural.
