Coca amb Recapte (de ceba amb arengada)

Coca amb recapte de ceba amb arengada.
Elaborador: Forn de pa Racionero Massagué. Castellvell del Camp (Baix Camp)

SKU: 160403 Categories: ,

Descripció

El recapte és tot el que es genera a l’horta. En els seus orígens, la coca amb recapte era una coca feta amb el recapte sobrer que hi havia pels masos i cases per evitar que es fes malbé. Per això aquesta coca té múltiples receptes depenent dels ingredients que s’utilitzin. Pot portar ceba, pebrot, all, tomàquet, albergínia, …etc. A la nostra comarca s’acostumen a elaborar només amb ceba i pebrot (s’hi pot afegir una arengada o un tros de llonganissa).

De forma quadrada amb els cantons arrodonits, amb la massa fina, cruixent per fora i tendre per dins. Porta a la part central una arengada que es cou al forn junt amb els altres productes.

Ingredients: farina de blat, oli d’oliva, aigua, ceba, pebrot, sal i una arengada.

Presentació: Al natural.