Botifarra negra “Bolh” Val d’Aran

Botifarra negra elaborada artesanalment.
Elaborador: Tocineria Casasnovas Piris. Vielha (Val d’Aran)

SKU: 080202 Categories: ,

Descripció

La Tocinería Casasnovas Piris, és una petita empresa familiar que va obrir les portes l’any 1967. Primer els pares i actualment els fills, han fet sempre els productes tradicionals de manera artesana. En el seu obrador totalment renovat, conviuen tradició i innovació.

Les botifarres negres són la manera d’aprofitar la sang del porc. Quan es degolla el porc, es recull la sang i es buida sobre el pa tallat a llesques; després s’hi afegeixen les cotnes, la cansalada, una mica de ceba i les especies. És un producte cuit. S’ha de conservar en el frigorífic. 

Aquest producte és molt apreciat a la gastronomia ja que és imprescindible per fer el plat calent més anomenat en aquesta comarca: l’olla aranesa.

Ingredients: Cansalada, sang, pa, cebes, cotnes, tripa natural, sal, sucre, pebre negre i canyella.

Presentació: en 1/2 peces individuals envasades al buit.