Anxoves de l’Escala en Oli d’Oliva

Anxoves en oli d’oliva.
Elaborador: Anxoves de l’Escala. L’Escala (Alt Empordà)

SKU: 090828 Categories: ,

Descripció

Des de 1940, Anxoves de l’Escala ha estat processant anxoves, salant el millor peix (anxova) i preparant filets semi-conservats en oli d’oliva o maridats en vinagre. Seleccionen acuradament les matèries primeres utilitzant els mètodes i coneixements tradicionals que es transmeten de generació en generació.

S’utilitza només l’espècie “anxova europea”, aprovada en tots els controls europeus de seguretat nutricional. S’utilitza peix fresc, sal marina natural sense additius en el procés de la sal i oli d’oliva extra orgànic de proveïdors degudament certificats.

Després de seleccionat el millor peix, cada peça es col·loca als bidons a on madurarà de manera natural durant un mínim de 6 mesos i fins a 2 anys. De cada pesquera, es defineix el punt òptim de confit per filetejar l’anxova garantint així la màxima qualitat

Ingredients: filets d’anxova (60%), oli d’oliva (40%) i sal.

Presentació: Envàs de vidre de 100gr.