Ancestral

Celler: Mas Bertran. Sant Martí Sarroca (Penedès)
Escumós d’una sola fermentació.

SKU: 020203 Categories: ,

Descripció

Varietat de raïm: Xarel·lo 100%

Graduació alcohòlica:  11%

És un escumós d’una sola fermentació amb el xarel·lo com a protagonista. Vinyes de 30 anys. Verema manual en caixes  de 15 Kg. Derrapat i taula de selecció manual. Dipòsits d’acer inoxidable termorregulats a 14-15ºC. Fermentació en dipòsit 10 dies. Acaba la fermentació en ampolla. No hi ha addició de licor d’expedició.

És un escumós groc palla, amb bon despreniment de carbònic, bombolla petita. Al nas, net, molt intens i aromàtic. Aroma en un ampli espectre de fruites blanques madures sobre un fons de pastisseria. El gust és fresc i llaminer. Pas en boca sedós amb una acidesa equilibrada. Es va fent voluminós i afruitat. Llarg i persistent.

Capacitat de l’ampolla: 75cl