Jerez

Jerez-Xérès-Sherry és la Denominació d’Origen vinícola espanyola que empara legalment la criança i comercialització d’una part dels vins tradicionalment anomenats Xerès.

Es cria únicament a les ciutats andaluses de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María i Sanlúcar de Barrameda, encara que la zona de producció d’aquests vins abasta altres municipis. El conjunt geogràfic format per la zona de producció i la zona de criança, es coneix amb el nom de Marc de Jerez.

Elements diferenciadors d’aquests vins son: la situació geogràfica (amb influència de l’Atlàntic i el Mediterrani), la terra “albariza”, la varietat de raïm Palomino, la criança sota flor, i el sistema de criança de criaderes i soleres.

El Jerez té varies especialitats: el fino, la manzanilla, el amontillado, el oloroso, el pedrojimenez, el palo cortado, el moscatel, etc…

S'estan mostrant 2 resultats