Licors

Un Licor és una beguda alcohòlica generalment dolça, amb un contingut mínim de sucre de 100gr per litre. Normalment es macera i/o s’aromatitza amb fruites, herbes o espècies. El grau alcohòlic dels licors pot variar entre 15 i 55 º. Els que tenen un contingut en sucre més elevat (com a mínim 250gr/l) s’anomenen cremes.

Es prepara macerant o destil·lant materials vegetals, essències o aromes, amb alcohol. El contingut d’alcohol no és una característica que sobresalti en aquest tipus de begudes, doncs la majoria tenen menys graus que les begudes alcohòliques destil·lades, no obstant alguns licors poden arribar a tenir una alta graduació com per exemple la absenta que té 55 graus.

Els licors són els descendents de les herbes medicinals que els monjos preparaven fa sègles (Chartreuse, Bénédictine), algun dels quals encara es produeix en la actualitat.

Mostra 1–9 de 24 resultats