Olives

Dins de la subcategoria Olives estan incloses les conserves que contenen el fruit de la olivera, tant en la seva forma sencera elaborades amb diferents tipus, mètodes, ingredients i sabors, com en forma de patés.

Segons el tipus d’oliva, la conservació varia una mica: es poden conservar trencades o senceres, s’hi poden afegir especies i herbes aromàtiques, generalment s’hi posa sal, peró també es poden preparar amb sosa càustica  (tipus mançanilla).

L’olivada o paté d’olives és una recepta típica del països mediterranis que generalment es fa d’olives negres tot i que també es pot fer amb verdes. Els ingredients bàsics són: les olives sense pinyol, l’oli d’oliva i la sal. Trobem també olivades aromatitzades amb herbes o espècies.

Mostra 1–9 de 13 resultats