Salses

Les Salses són preparacions culinàries de consistència pastosa, semi-líquida o líquida utilitzades per l’acompanyament d’alguns menjars. La majoria tenen com a element principal un  o més greixos als quals s’hi afegeixen,entre altres coses, condiments i espècies.

Les Salses admeten moltes classificacions: per temperatura (fredes o calentes), per sabor (dolces, picants, agres), per consistència, per estabilitat, etc.

Més enllà d’un simple acompanyament, una salsa ha de posar en valor el plat del que forma part, creant una harmonia delicada amb aquest.

Mostra 1–9 de 10 resultats