Xips

En la subcategoria Xips, hem inclòs les patates i altres vegetals tallats a llesques fines i cuinats generalment fregint-los amb oli, encara que també es poden fer al forn o amb altres procediments. El resultat és una patata o vegetal cruixent i salat que s’utilitza com aperitiu o per acompanyar algun altre aliment principal.

No totes les verdures són aptes per fer Xips, per aconseguir el seu punt cruixent òptim. Són especialment interessants: la yuca, el plàtan mascle, el moniato, la remolatxa; també es possible fer-los amb: carabassó, pastanaga, rave, carxofa, i altres verdures.

S'estan mostrant 3 resultats