Brous

Un brou, és l’aigua en que s’ha cuit algun aliment, usualment carns peixos o vegetals. En els casos dels brous de carn sempre hi ha, a més, diversos tipus de verdures,típicament api, porro, pastanaga, nap, etc. els quals depenen del tipus de brou i de la cultura gastronòmica particular de cadascú.
El brou de peix és també conegut com a fumet.

Mostrant l'únic resultat